清炒藕带
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步骤1/6
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藕带买回来,现有大盆清水,把表面淤泥洗干净。
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步骤2/6
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然后捞出,斜刀切成小段。因为藕带生长在淤泥中,藕孔里常藏有淤泥。切好的藕带放入清水中再清洗两遍。控干水分,备用
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步骤3/6
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红椒切丝,蒜瓣拍扁。(因为清炒藕带只需两分钟,所以建议不宜太早把藕带都切好,炒菜前5分钟备好即好)
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步骤4/6
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热锅,冷油,把蒜瓣放进去炸至微焦。把藕带倒进去,不停翻炒,30秒左右,放入红椒
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步骤5/6
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马上加入半锅铲白醋,继续翻炒30秒。(期间一直保持猛火,要是感觉炒干了,期间洒上几滴开水)
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最后一步
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最后,放上少许盐,鸡精,砂糖,翻匀即可出锅。时间一定要把控好,藕带才能炒的脆,洒水也要注意(不给水,藕带可能会干变皱;给多了,藕带就不脆,一般一次加一勺的水,干了再给)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-21
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