蕨菜煸肉丝
春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。
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步骤1/12
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蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
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步骤2/12
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蕨菜切成40厘米左右的段
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步骤3/12
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韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
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步骤4/12
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热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
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步骤5/12
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放一勺老抽，继续煸炒
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步骤6/12
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放蒜末辣椒
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步骤7/12
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炒到蒜末飘香
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步骤8/12
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倒入蕨菜，翻炒
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步骤9/12
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如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
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步骤10/12
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一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
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步骤11/12
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关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
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最后一步
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夏天，佐饭，佐粥，都很合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-21
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