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蒜苔炒章鱼须的做法

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蒜苔炒章鱼须

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婆婆有了糖尿病之后，大家都就着她的饮食来做菜。这个菜的蒜苔很有营养，章鱼须口感很爽，家人都爱吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔适量

、

章鱼须 2只

、

葱两根

、

姜 5-6片

、

蚝油适量

、

玉米淀粉 2勺

、

料酒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材。章鱼须切好，用料酒，玉米淀粉和酱油调味腌好。
步骤2/5 点击查看大图
蒜苔先放开水中烫一下，再倒进冷水中，俗称'过冷河'。这步可以选择做或不做。个人觉得过冷河后的蒜苔更脆更绿，等下炒就不需要考虑熟不熟的问题了。
步骤3/5 点击查看大图
开油锅，爆炒姜葱。
步骤4/5 点击查看大图
随即放下章鱼须爆炒，炒到章鱼须微卷即盖上锅盖，收水。这个过程大概3分钟左右。随即打开锅盖，放入蒜苔翻炒几下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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