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广式蒸排骨的做法

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广式蒸排骨

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广式蒸排骨属于粤菜系，茶楼必点小吃之一。主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 300g

、

豆吱 5g

、

香菇 20g

、

姜 5g

、

大蒜 3颗

、

生粉 1勺

、

酱油 2勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备好各种辅料，豆吱、姜、蒜、红辣椒
步骤2/6 点击查看大图
排骨切2cm大小，切记不要切太大块哦，会影响口感的哦，而且太大块也不易熟
步骤3/6 点击查看大图
干香菇加热水泡发待用
步骤4/6 点击查看大图
加入一勺生粉、两勺生抽、一勺植物油，还有把姜蒜豆吱剁碎了，用手搅拌抓匀称，用手的话会让各种味道快速渗透到排骨里哦……可以带上一次性手套或保鲜袋，慢满的给排骨按摩，大概2分钟吧
步骤5/6 点击查看大图
把香菇切成两半，排骨一起伴均匀，然后静置30分钟，让排骨得到充分的腌制入味哦……
最后一步点击查看大图
然后放上蒸锅，大火烧开后，转中火蒸20分钟.....香喷喷的排骨就搞定啦……

小贴士

做这道菜首先是选材，要选那种骨头比筷子略粗一点的小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，尽量剁小块一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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