家乡肉圆
每次婚宴酒席都有这道家乡特色肉圆，热腾腾的端上桌转一圈就分享完了，还想再吃一个没有了，没吃过瘾吧，那就自己在家做咯，嘿嘿
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步骤1/7
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大白萝卜切片再切丝，简单点可以直接刨丝，放锅里炒一会，萝卜会出来很多水同时也去除萝卜的辣味，萝卜丝成透明熟了之后挤挤水分，也不要太干，拌红薯粉还是要些水分的，用刀将萝卜丝稍微切成粗一些的段，不用切很细
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步骤2/7
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夹心肉瘦肉肥肉分开切粒，先将肥肉粒下锅熬出油，不要熬太干成油渣口感会硬，稍出油后放入切粒好的瘦肉一起卤制，放入盐糖生抽老抽料酒熬香
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步骤3/7
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肉熬好略微凉后拌入白萝卜丝，拌入红薯粉，红薯粉慢慢拌入搅拌均匀不要有颗粒，到材料拌匀能捏起一个圆子就能上锅蒸了。红薯粉的量要控制好，太少蒸好后太嫩不能成团，太多肉圆口感会硬。
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步骤4/7
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蒸锅垫上泡好的荷叶，放上肉圆蒸，放荷叶肉圆蒸好后有荷叶的清香。没有荷叶用大白菜叶子，蒸布都可以
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步骤5/7
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肉圆不容易熟，蒸锅水多放一点，可以掰开肉圆看下中间没有白色全部成透明的就熟了
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步骤6/7
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趁热出锅洒小葱，很Q弹的口感萝卜丝的清甜肉粒的香，就这样一顿能吃好几个
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最后一步
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搭配小米辣生抽腌制的酱料更是好吃了，要是有红烧肉汤浇上去，哇哦，太美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
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