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全麦蓝莓面包的做法

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全麦蓝莓面包

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高筋面粉 225g

、

水 130g

、

酵母 3g

、

全麦粉 50g

、

砂糖 55g

、

盐 2g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25g

、

蓝莓酱 40g

、

沙拉酱 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
步骤2/17 点击查看大图
发到4-5倍大。
步骤3/17 点击查看大图
将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个水25克、黃油25克。）
步骤4/17 点击查看大图
检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
步骤5/17 点击查看大图
揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
步骤6/17 点击查看大图
取出面团揉圆排气
步骤7/17 点击查看大图
平均分割成30-35克。
步骤8/17 点击查看大图
将面团擀成椭形
步骤9/17 点击查看大图
翻面卷起
步骤10/17 点击查看大图
卷起成型
步骤11/17 点击查看大图
将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
步骤12/17 点击查看大图
取出发酵的面团
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然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
步骤14/17 点击查看大图
搅拌成紫红色
步骤15/17 点击查看大图
在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
步骤16/17 点击查看大图
放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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