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宫保鸡丁

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蕾拉REIRA

如何做一盘好吃的宫保鸡丁，可是有些小诀窍的哦~
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
整鸡腿 2只
、
手剥花生米 15克
、
鸡蛋 1个
、
葱段 1段
、
嫩姜 1块
、
蒜瓣 3瓣
、
干辣椒 4个
、
花椒 8-10颗
、
黄瓜 1/3根
、
料酒 1汤匙
、
淀粉 1茶匙
、
糖 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
醋 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1/2汤匙
、
辣椒面 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、一道好的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉。虽然鸡腿肉剔骨麻烦，切起来也远没有鸡胸肉好切。但是鸡腿肉的肌肉脂肪适中、口感弹牙，确是好材料； 2、如果家里有豌豆粉，可以用豌豆粉换掉普通的淀粉，如此更接近正宗的川式配方； 3、腌的时间要够，让鸡丁吸收调料，并吃透上劲； 4、最好用手剥花生仁，新鲜，且易炒至各个酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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