塔吉锅版三汁焖锅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 250g

、

鸡脆骨 250g

、

嫩牛肉 300g

、

鸡翅 6只

、

虾仁 250g

、

鸡蛋 1只

、

红薯大小适中一只

、

土豆大小适中一只

、

红椒 1只

、

青椒 1只

、

干辣椒 50g

、

生姜 4片

、

葱两根

、

洋葱 1只

、

黑胡椒碎现磨少量

、

花椒碎现磨少量

、

蚝油些许

、

淀粉些许

、

蕃茄酱些许

、

蜂蜜少量

、

盐适量

、

味精适量

、

海鲜酱油些许

、

料酒少许

、

香菜酌情放少许

、

辣椒油些许

、

麻油少许

、

蒜头 6颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
龙利鱼切片、嫩牛肉切厚丝（图上未显示）……将食材洗净准备妥当备用，塔吉锅锅内抹油备用
步骤2/10 点击查看大图
食材中加入辣椒油，蚝油、盐、味精、海鲜酱油、黑胡椒碎、麻油。打入一个鸡蛋清。
步骤3/10 点击查看大图
抓实，使食材与酱料充分融合，静置腌制15分钟
步骤4/10 点击查看大图
将蔬菜洗净切丁
步骤5/10 点击查看大图
另用一锅熬酱汁，先加入凉开水和淀粉，搅拌成水淀粉溶液，点火加热，同时加入适量蚝油、蕃茄酱、海鲜酱和少许蜂蜜（勺尖一点点），过程中可根据自身口味加辣酱或生抽等调料。完全搅拌熬至成膏状。
步骤6/10 点击查看大图
塔吉锅内倒上底油，将蔬菜放置平铺开来。蔬菜水分多，需放置在下面，适当放两颗红枣、枸杞几粒。
步骤7/10 点击查看大图
在蔬菜上均匀铺上腌制好的食材。
步骤8/10 点击查看大图
将熬好的酱铺于其上，洒上葱末、黑椒碎、花椒碎、芝麻等。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子大火焖制10分钟。揭盖用铲子将锅内食物铲动身，便于酱汁流入下面，（塔吉锅一般中途不揭盖，但我吃三汁焖锅习惯揭盖铲动食物），放上香菜，转中火3~5分钟，关火。
最后一步点击查看大图
连锅一起端上桌，揭锅盖准备开始享用吧。（注意防烫）