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肉松面包的做法

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肉松面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 50g

、

水 50g

、

鸡蛋 2只

、

盐 3g

、

白砂糖 40g

、

肉松适量

、

黄油 30g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油，色拉油以及肉松以外的所有材料，倒入面包机，开始和面
步骤2/10 点击查看大图
面团和好后放入软化的黄油，再次和面，并发酵，大约1个小时
步骤3/10 点击查看大图
面团发酵至两倍大小，取出，并开始排气泡
步骤4/10 点击查看大图
我选择用擀面杖排出气泡
步骤5/10 点击查看大图
把排好气泡的面团分成5份，放在烤盘上，注意面团之间的间隙，烤箱100度左右预热一分钟，把烤盘放在烤箱上层，准备好一大碗开水，放在烤盘下面，关上烤箱门，进行二次发酵，注意，不需要打开烤箱！
步骤6/10 点击查看大图
二次发酵时间大约在30-50分钟，面团发酵至两倍大
步骤7/10 点击查看大图
取出面团后，擀面杖擀成图示，撒上一层肉松，自己做可以多撒，卷成肉松卷，封口处捏好，朝下
步骤8/10 点击查看大图
放上铺好油纸的烤盘，表面刷一层蛋液，烤箱160度预热2分钟，入烤箱中层，上下火10分钟
步骤9/10 点击查看大图
取出，表面刷上一层香葱蛋液，可根据情况加适量色拉油，再入烤箱，5分钟左右，铺上一层锡纸，避免上色严重。
最后一步点击查看大图
再次入烤箱，5分钟左右，出炉啦

小贴士

没有牛奶可以换成等量的水，二次发酵很重要，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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