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叉烧餐包的做法

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叉烧餐包

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晚上下班回来忽然想起广式早茶的叉烧餐包了，刚好买了叉烧，赶紧动手做起来吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 400克

、

牛奶 220克

、

糖 60克

、

盐 2克

、

蛋白 1个

、

酵母 3克

、

黄油 35克

、

馅：

、

叉烧 160克

、

叉烧酱 6茶匙

、

蜂蜜 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团的配料除了黄油外，其它的都放入面包桶，启动面包机，一个和面程序结束后放入黄油，重新启动面包机和面，发酵结束后取出面团。
步骤2/10 点击查看大图
面团排气。
步骤3/10 点击查看大图
面团分成18个，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
叉烧切成小丁。
步骤5/10 点击查看大图
叉烧酱。
步骤6/10 点击查看大图
加入叉烧酱、蜂蜜、拌匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
面团擀开包入叉烧。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱中层，调至发酵程序，温度调至30度，第三次醒发40分钟，取出表面刷蛋黄液，烤箱调至160度，烤20分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
面包软软的，馅非常好吃！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

注意包的时候别只顾着捏合口而忽略了表面的皮，不然会裂开的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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