想给宝宝蒸出完美蛋羹?重点就在这几步!
我记得小的时候去上学,早餐没那么早,妈妈总是给我在米饭中加个水蒸鸡蛋,饭熟菜也熟,而且还特别有营养,非常方便,至今还非常怀念这个味道。
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步骤1/10
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食材准备:鸡蛋1-2个(根据南瓜大小决定),虾皮一小把(提前泡洗两遍),香葱一段、盐少许(选用),酱油1-2滴(选用),温水适量。
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步骤2/10
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南瓜洗净,用刀从南瓜蒂开始切,切出一个盖子,掏空里面的南瓜瓤和南瓜籽。南瓜提前上蒸锅大火蒸15分钟左右,蒸到半熟的状态取出晾凉。
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步骤3/10
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鸡蛋打入碗里,一定要顺时针一个方向充分搅拌均匀哦。
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步骤4/10
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蛋壳不要扔,加入1-1.5倍的温水搅打均匀,再加少许细盐搅拌均匀(1岁以内宝宝可以不加哦)。
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步骤5/10
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鸡蛋液用滤网过滤一遍再装入南瓜盅,过滤后蛋液蒸出来更美观、没有气孔,这是蒸出Q弹蛋羹的小秘密哦。
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步骤6/10
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蒸屉放水烧开之后放入南瓜盅,盖盖,中火蒸15分钟(请注意南瓜盅留出缝隙哦,蒸锅也是有排气孔的)。
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步骤7/10
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出锅前一分钟,放上虾皮,滴1-2滴酱油。
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加了虾皮的鸡蛋羹更加营养好吃美味,鲜美无敌!
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步骤9/10
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南瓜和蛋羹可以一起吃掉哦!一起来试试这款软滑营养美味的虾皮南瓜蛋羹吧!
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最后一步
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经过多次试验,我也可以蒸出平如镜面,滑如丝绸,细腻如豆腐一般的鸡蛋羹啦(此处有掌声,欢呼、哈哈)。一定要记录下来与小伙伴们分享今天的南瓜蒸蛋,把蒸蛋吃出一个新高度。
为什么外面卖的蒸蛋都如此滑顺,但自己蒸出来的蒸蛋却常常呈现蜂窝状呢?其实是因为你还没掌握蒸蛋最重要的几个小技巧而已!
首先和鸡蛋混合需要用温水或者凉开水,蛋液蒸之前需要过滤,蒸蛋的时候要盖上盖子,这样蒸出来的鸡蛋才会Q弹软滑跟布丁一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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