葱油脆酥饼
重庆有种小吃叫做“锅盔”，饼酥脆爽口，回味无穷！早餐的时候我也很买来吃，配上一杯豆浆，就是极好的美味。第一次尝试做，没有放肉末，不过也很好吃，下次尝试加肉末版本的。这个葱油饼做出来的感觉就很像“锅盔”，我又在怀念家乡的小吃了。吃货果然是走到哪里都忘不了吃，哈哈哈。
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步骤1/10
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用热水把面粉搅拌成絮状。
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步骤2/10
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加入冷水和成面团。（冷热水交替和面才能让饼更加酥脆）
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步骤3/10
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封上保鲜膜醒发30分钟。
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步骤4/10
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醒发好后做成小面团。
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步骤5/10
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擀面杖擀成椭圆形，放入油酥。（油酥香葱切段，加入适量面粉，猪油，盐，味精，花椒面和胡椒面，我还加了点芝麻）
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步骤6/10
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从边缘卷成长条，两头封口。
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步骤7/10
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盘卷成一团。
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步骤8/10
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用擀面杖擀成圆薄饼。
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步骤9/10
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油锅里煎至两面金黄即可。
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最后一步
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成品。香脆好吃。
1、在涂抹油酥的时候尽量均匀，不宜放太多，不然在后面擀成薄饼时会流出。2、不喜欢用猪油做油酥的可以用橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-19
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