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红烧羊蝎子的做法

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红烧羊蝎子

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子适量

、

葱姜蒜适量

、

炖肉料适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊蝎子提前用水泡6小时，泡出的血水倒掉
步骤2/6 点击查看大图
姜切成皮，葱切成段，蒜洗干净
步骤3/6 点击查看大图
羊蝎子放人适量水，放入炖肉包，葱姜蒜，大火烤开，撇出浮沫，转中小火，炖90分钟，八成熟，只要能用筷子扎透就好，捞出
步骤4/6 点击查看大图
调制料汁：窄油爆香大料，放入葱段，姜片，煸香后，放入两汤勺料酒，一汤勺老抽，一碗水，熬开
步骤5/6 点击查看大图
把熬好的汁浇在煮过的羊蝎子上，上锅蒸10分钟
最后一步点击查看大图
窄油炒糖色，放入白糖后看到糖冒大泡，下入羊蝎子炒匀，倒入刚才蒸过羊蝎子的调料，加适量盐，大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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