红烧羊蝎子
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步骤1/6
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羊蝎子提前用水泡6小时，泡出的血水倒掉
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步骤2/6
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姜切成皮，葱切成段，蒜洗干净
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步骤3/6
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羊蝎子放人适量水，放入炖肉包，葱姜蒜，大火烤开，撇出浮沫，转中小火，炖90分钟，八成熟，只要能用筷子扎透就好，捞出
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步骤4/6
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调制料汁：窄油爆香大料，放入葱段，姜片，煸香后，放入两汤勺料酒，一汤勺老抽，一碗水，熬开
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步骤5/6
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把熬好的汁浇在煮过的羊蝎子上，上锅蒸10分钟
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最后一步
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窄油炒糖色，放入白糖后看到糖冒大泡，下入羊蝎子炒匀，倒入刚才蒸过羊蝎子的调料，加适量盐，大火收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-19
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