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法式苹果塔（减糖无香精）的做法

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法式苹果塔（减糖无香精）

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玩烤箱实在是有瘾，出来玩几天，终于在亲戚家见到烤箱了，抓紧时间给娃们做好吃的，条件有限工具不太应手，味道还是杠杠滴。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

原料A低筋面粉 200g

、

原料A无盐黄油 100g

、

黄油A蛋黄 40g

、

原料A细砂糖 30g

、

原料A富士苹果 500g

、

原料A柠檬 1个

、

原料B无盐黄油 50g

、

原料B砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料A面粉、原料A砂糖倒入容器，原料A黄油从冰箱冷藏取出直接切小块撒在面粉上。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌大致均匀后加入原料A蛋黄。
步骤3/9 点击查看大图
用手揉成面团、不要过度揉搓，以免影响饼底疏松度。盖保险膜、放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
在硅胶垫上擀开面团，直接30cm左右（9寸派盘直接23.5cm）。
步骤5/9 点击查看大图
连硅胶垫一起托起面片，找好位置倒扣在模子上。擀面杖在模子上沿滚动将多余面团切掉。
步骤6/9 点击查看大图
饼底扎孔，忘了照这步片片了，日后补上。
步骤7/9 点击查看大图
苹果削皮、去核、切成薄片、挤上柠檬汁防止苹果变色。
步骤8/9 点击查看大图
如此这样摆好苹果片。将原料B黄油隔热水化开，苹果片上刷满黄油，再均匀撒上原料B砂糖。
最后一步点击查看大图
入预热190度烤箱中层烘烤45分钟左右至表面金黄。

小贴士

1、此配方可以做一个9寸苹果塔，今天不在自己地盘，没有派盘，就直接用披萨盘了。2、饼底擀开以后移动到模子中有点困难，所以最好用硅胶垫擀饼，连硅胶垫一起托起找好位置倒扣在模子上。3、表面撒粗砂糖更有卖相，我这里条件有限只有细砂糖就将就用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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