小煎鸭(盐帮菜)
0克
2克
2克
16
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
鸭子切丁,最好切小一些,吃起来更入味。
-
步骤2/9
青椒切丁。泡椒切丁。小米椒剁碎。如果有嫩姜,切细丝。
-
步骤3/9
鸭肉中放入生抽,料酒,少许盐,拌匀,静置10-15分钟。
-
步骤4/9
将鸭肉焯水。水开后倒入,十多秒后即可捞出,沥干水分。
-
步骤5/9
起油锅,油可以多一些,中大火烧热后,倒入鸭肉。
-
步骤6/9
保持中大火爆炒鸭肉,直至鸭肉出水。
-
步骤7/9
倒入豆瓣酱,泡椒,姜蒜,花椒,八角山奈,继续翻炒
-
步骤8/9
翻炒到水分收干到八成左右,改中小火,倒入一小碗水,放小米椒,盐,味精。保持中小火。
-
最后一步
等到锅里的水再次收干的时候,下青椒,翻炒至青椒断生就立刻出锅。
如果当天没有吃完,第二天一定一定要用来拌面吃,好吃到停不下来^_^
第八步加的一碗水一定不能省略,自贡本地称后面再加水炒的步骤叫"DU".,目的是让前面爆炒出的味道再次进入肉中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
煎鸭的相关分类
煎鸭的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11254665人看过 -
自贡菜-小煎鸭
7905人看过 -
「干烧鱼」轻松做出饭店的味道
225145人看过 -
干锅排骨
1941050人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
368244人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2323231人看过 -
麻辣小龙虾(家常做法)
242271人看过 -
过瘾麻辣小龙虾(附小龙虾清洗方法)
13228572人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
913575人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11291099人看过 -
蒜泥小龙虾
6747051人看过 -
红烧排骨
29476725人看过