香菇鸡丁刀削面——正宗山西味
离开学校,无比想念学校食堂的香菇鸡丁面,自己试做下好吃的不得了,跟记忆里一个味儿。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
干香菇用水泡软
-
步骤2/18
点击查看大图
鸡肉切丁,放生抽、料酒、姜丝、白胡椒、盐抓匀腌制15分钟
-
步骤3/18
点击查看大图
去皮熟花生放保鲜袋里,用刀或擀面杖压至半碎(稍有点颗粒感比较好吃)
-
步骤4/18
点击查看大图
香菇切碎(香菇水别倒)
-
步骤5/18
点击查看大图
锅中放油,放花椒姜丝爆香
-
步骤6/18
点击查看大图
加入鸡肉滑炒均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
鸡肉炒至基本泛白,放香菇
-
步骤8/18
点击查看大图
加入老抽,翻炒均匀
-
步骤9/18
点击查看大图
加入香菇水(水根有杂质就别加了)
-
步骤10/18
点击查看大图
放盐(盐早点放入味,但老抽生抽均含盐分,注意用量。卤汁需稍咸),盖锅盖中火煮15分钟
-
步骤11/18
点击查看大图
芝麻酱加水调匀(芝麻酱与水1:1)
-
步骤12/18
点击查看大图
卤汁加少许糖提鲜
-
步骤13/18
点击查看大图
可以当少许香油提香,也可省去,因为有芝麻酱
-
步骤14/18
点击查看大图
另起锅,水开下面,煮至无硬心
-
步骤15/18
点击查看大图
面捞出,浇上卤汁、芝麻酱,切些葱放入,撒上花生碎就完成了(葱可以多放点,很提味,也可再加些香菜)
-
步骤16/18
点击查看大图
开吃吧
-
步骤17/18
点击查看大图
色香味俱全啊
-
最后一步
点击查看大图
卤汁可以多做点,放冰箱,吃时方便
⑴除了葱还可以放香菜,也很提味的,这次我是忘记买了。 ⑵白胡椒粉和糖都是提鲜的,不放也可以 ⑶不仅适用于刀削面,其他面也都好吃 ⑷鸡肉可以选鸡胸肉、鸡腿肉,我减肥中,用的是鸡胸肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
香菇鸡丁的相关分类
香菇鸡丁的相关推荐
-
#福临门 福星高照#正经山西刀削面
77008人看过 -
香菇鸡丁面#太太乐鲜鸡汁中式#
150747人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4721175人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5838812人看过 -
水果茶
200723人看过 -
水果冰粉
110737人看过 -
西瓜酱豆
95637人看过 -
酱牛肉
16585829人看过 -
五香酱牛肉(卤牛肉)
577184人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5716669人看过 -
干煸豆角
1425744人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#蟹黄豆腐(咸鸭蛋版)
171619人看过