炖牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/1
1,牛肉浸泡半小时,在流水下冲洗干净,切色子块儿。2,牛肉冷水下锅,水开后加少许料酒,焯烫出血沫。然后把牛肉捞出过温水冲洗干净。3,炒锅放少许植物油,白砂糖凉油下锅。小火,铲子不断搅拌白砂糖至糖全部融化,大泡转小泡,颜色变为琥珀色。迅速把牛肉粒下锅,转大火,铲子不断翻拌至牛肉粒表面均匀上色。4,放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶。烹入老抽,倒入开水与牛肉齐平,放入少许冰糖。5,把整锅肉和汤料全部倒入电压力锅中,选择肉类排骨键,50分钟后排气开盖,放入预先切成滚刀块的土豆和胡萝卜,调入适量的盐,盖好盖子再压20分钟就可以上桌了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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