烧麦
一直偏爱早茶,烧麦更是心头好,终于亲手做出,有点小激动呢!
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步骤1/8
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糯米充分浸泡30分钟后加盐,食用油少许,于微波炉高火5分钟,放置5分钟后转中火10分钟蒸煮,不开盖静置于微波炉内利用余温闷10分钟。
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步骤2/8
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精瘦肉改刀剁成肉泥状,葱姜蒜切成细丁。
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步骤3/8
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香菇剪成小细丁,洗过放入足量的水泡发!泡发的香菇水别浪费,直接用来蒸米饭,味道香!
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步骤4/8
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胡萝卜切成小细丁,小红尖椒剁细。不吃辣可改用彩椒。
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步骤5/8
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葱姜蒜爆香,放入香菇丝煸炒,炒出香味后放入胡萝卜丁,辣椒碎翻炒几下,放入肉末,加入盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,老抽,料酒,胡椒粉调味,充分炒制,肉末变色上色后关火。
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步骤6/8
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利用锅中余温,倒入蒸好的糯米饭充分拌匀,稍微凉凉后放入小葱叶,搅拌均匀。
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步骤7/8
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将馅放入饺子皮中,不收口包成烧麦,整理成型。
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最后一步
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将包好的烧麦冷锅冷水入蒸屉蒸煮10-15分钟。
1.精瘦肉可有五花肉代替,味道更佳。2.糯米先泡水30分钟再蒸,用时短而且米粒更饱满。3.调馅时加入胡椒粉和白糖,提味更明显,味道好,小窍门哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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