戚风蛋糕
这几天的武汉一直下雨,也出不了来门,宅家也不知道该干嘛,就寻思来写写菜谱
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步骤1/18
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成品
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步骤2/18
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全家福
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步骤3/18
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蛋清和蛋黄分离干净,装蛋清的碗尽量保证无油无水
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步骤4/18
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蛋黄碗里加人10克细砂糖,牛奶和植物油
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步骤5/18
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搅拌均匀后筛人面粉,吉士粉和泡打粉
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步骤6/18
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搅拌好的蛋黄糊在过筛一遍,保证蛋糕的口感
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步骤7/18
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蛋白碗里去加人柠檬汁
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步骤8/18
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高速打至鱼眼泡状,加人第一次细砂糖
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步骤9/18
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中速打至组织细腻的时候加第二次细砂糖
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步骤10/18
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低速加人第三次细砂糖,打至干性发泡
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步骤11/18
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取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀
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步骤12/18
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翻拌好的面糊倒入蛋白糊,翻拌手法从底部抄起来轻盈快捷的搅拌
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步骤13/18
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搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,轻轻的磕两下
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步骤14/18
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放人预热好的烤箱,155度烤55分钟
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步骤15/18
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烤好后的蛋糕拿出来轻磕两下倒扣
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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根据自己的口味加人自己喜欢的果酱,味道棒棒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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