酥皮绿豆饼
一直以为中式酥皮很难，因为西式的千层酥皮，叠被子，很容易漏油。 没有猪油，自己拿猪板油炸的，原来酥皮也没有那么难做啦。 绿豆馅是自己炒的，连皮绿豆，一样细腻。
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步骤1/10
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先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
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步骤2/10
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油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
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步骤3/10
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将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
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步骤4/10
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取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
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步骤5/10
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案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成牛舌状
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步骤6/10
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由上往下卷起来
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步骤7/10
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卷起的面团再次用面杖擀成长形
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步骤8/10
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由上往下卷起来，盖保鲜膜或者湿布，静置15分钟
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步骤9/10
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取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
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最后一步
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用手压扁， 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
1.猪油可以网上买也可以用猪板油来炸
2.面团静置的时候记得要盖个布或者保鲜膜，不然会干掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-19
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