柠檬百香果酵素
柠檬和百香果味酸，含有丰富的维生素C和钙，还能预防感冒，夏日最佳。制成酵素后，味道和功效都更好。用时长达半年，不过值得。
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步骤1/7
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百香果洗净，挖出果籽待用。
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步骤2/7
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柠檬洗净，放干后去籽切碎。
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步骤3/7
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装瓶，先放柠檬，再放冰糖，冰糖覆盖。
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步骤4/7
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再放入百香果和冰糖达到瓶子的60％，剩下的冰糖铺在最上。装满容器的80％。
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步骤5/7
发酵第一阶段要180天左右，在此期间，适当按压、搅拌材料，避免发霉。如果糖溶解，则再度添加糖直到装满瓶子的80％。180天后，过滤发酵液。
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步骤6/7
发酵液进行二次发酵和熟成，180天左右。每周观察一次避免发霉。
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最后一步
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饮用时，酵素和水的比例为1：3。水温40°C以下。
制作过程中不要有水。糖应够多，不然会发霉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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