冰糖肘子—捷赛私房菜
冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。
22克
7克
53克
259
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/4
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将猪肘子刮去残毛后洗净，用热水烫去掉血沫，用刀修理整齐；
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步骤2/4
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油菜洗净烫熟后围盘，锅里放入主料和调料；
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步骤3/4
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按【腐乳蹄/酱焖牛】键，（按下键后不用管，时间显示为'0'时表示进入收汁阶段，要等自动停火后再关掉电源）可以看到此时汤汁已经收得很浓了，烹饪结束盛出。
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最后一步
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把锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可。
1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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