豇豆包子
周末在家闲暇之余,做点面食,为下周早餐准备一点,放冰箱冷冻起来,我自己认为比外面买的好!
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步骤1/9
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豇豆去头去尾,提前洗干净装篮子里沥水,备用
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步骤2/9
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面粉,酵母粉,分次加温水和面,至面团成形
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步骤3/9
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面和好后,面团底部加些面粉以免发酵后太粘锅底,盖上盖静至发面,大约到原面团两倍大小。夏天温度高,发酵稍快,半小时至一小时就可以了
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步骤4/9
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发面的同时,将豇豆切碎,肉剁碎,加姜末葱花,盐,酱油,耗油,香油,糖少许提味,一点点淀粉,依个人口味放辣椒粉,花椒面,拌匀即可
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步骤5/9
面发好后,需要再揉,使面团至完全不粘手,搓成长条,切成小块
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步骤6/9
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将小面团按压成圆饼状,用擀面杖将边缘压薄,中间要适当留厚点点
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步骤7/9
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装适量馅,开始包包子,如图挤出褶子,绕着挤一圈,包子口扔不能合在一起,可以再接着挤下去直至包子口合上。这也是我在包最后一个包子的时候总结出来的,呵呵,之前挤一圈然后把头捏一块,过会面发起来就开口了
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步骤8/9
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水烧开就可以上锅蒸啦,可以蒸格底部刷点油防止粘住,我个人不喜欢刷。
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最后一步
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中小火半个小时就好了,哈哈,自己做的包子完成啦,很有嚼劲,馅的味道也不错。吃不完的可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻,需要吃的时候放锅里蒸热即可,为保证口感和健康、新鲜,宜尽早解决完!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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