冬瓜烧杂素(杂烩)
今年春节我少做了一个最重要的扬州人叫它杂素的,也有人叫它大杂烩,平时盆菜店里有配好的食材卖,通常有鱼丸、肉丸、虾丸、鸡丸、: 鹌鹑蛋.、水发肉皮、腐竹、香菇、木耳等组成,
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步骤1/5
锅中倒入适量油,等油温升高到有噼啪响声时,倒入切好的冬瓜,煸炒一下。
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步骤2/5
倒入清洗过的杂素,翻炒几下,使杂素与冬瓜均匀混合。
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步骤3/5
倒入水,水不要太多,是烧呦!继续倒入酱油,你喜欢白烧也可以不放,不过我喜欢放点提色,毕竟烧菜嘛,哈哈哈!再加入盐适量,翻炒均匀。
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步骤4/5
盖上锅盖等锅开了,翻炒几下,转小火,闷5—10分钟。
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最后一步
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出锅,汤特别浓郁呦!
1、冬瓜容易熟,第一步煸炒时,不用太久,后面还会炖的。2、杂素买回来用时用清水冲洗一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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