【全麦粉南瓜果仁软欧包】附【酱烤茄子】

浏览 30816 · 收藏 158

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款很粗粮很足料的软欧，因为全麦粉含量高，还有全南瓜泥做水份，口感比较粗糙，喜欢绵软细密口感的童鞋就不必尝试了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

全麦粉 150克

、

酵母 4克

、

南瓜泥 210克±10克

、

盐 5克

、

黄油 20克

、

白糖 36克

、

葵花子仁 40克

、

腰果 40克

、

葡萄干 40克

、

蔓越莓 40克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
材料：面粉300克、全麦粉150克、酵母4克、南瓜泥210克±10克、盐5克、黄油20克、白糖36克；葵花子仁40克、腰果40克、葡萄干40克、蔓越莓40克。先把南瓜蒸熟，近来的南瓜真是好吃啊。
步骤2/25 点击查看大图
晾凉后，去南瓜皮，入料理杯中打成细泥。这段时间常把南瓜泥加一杯自制酸奶，打成南瓜凉饮真是好喝。
步骤3/25 点击查看大图
打1分钟基本就成这种细泥了。
步骤4/25 点击查看大图
面粉加全麦粉，这次买的全麦粉比以前的更粗，所以感觉如果下次做这个配方的话，我会把其中一部分全麦粉换成面粉。
步骤5/25 点击查看大图
加入南瓜泥及其他面团材料，和面，这个只要和至能拉开大片就可以了。
步骤6/25 点击查看大图
和好的面团入保鲜袋发酵。
步骤7/25 点击查看大图
发酵同时，做果仁，这个腰果和葵花子都是生的，120度入烤箱，烤8-10分钟，略略黄就可以了，不能烤太老了。
步骤8/25 点击查看大图
蔓越莓和葡萄干。
步骤9/25 点击查看大图
烤好的腰果，略切碎，也不用太碎，葵花子就不用了。
步骤10/25 点击查看大图
四种果料混合均匀。
步骤11/25 点击查看大图
发好的面团，排气。这个南瓜面团，因为加入全麦粉的量比较大，所以遮了南瓜的颜色，没有那么金黄。
步骤12/25 点击查看大图
分成6份。
步骤13/25 点击查看大图
醒10分，用手压扁。
步骤14/25 点击查看大图
放入果仁料。
步骤15/25 点击查看大图
像包糖三角一样，包起。
步骤16/25 点击查看大图
翻面放置入烤盘，因为这种占地方，所以另外四个就做成橄榄形了。
步骤17/25 点击查看大图
发至基本快两倍，筛面粉。
步骤18/25 点击查看大图
割包。
步骤19/25 点击查看大图
烤箱170度，16-18分钟。
步骤20/25 点击查看大图
出炉。
步骤21/25 点击查看大图
面料筛得多了些。
步骤22/25 点击查看大图
介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。超级简单。茄子，切片，5厘米左右，表面划成方格，不能太深，用刀划不能切，可以只划一面，或另一面只划几条线。不能过水，因为有一次，怕茄子黑过了水，沾料就不方便了。
步骤23/25 点击查看大图
介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。超级简单。茄子，切片，5厘米左右，表面划成方格，不能太深，用刀划不能切，可以只划一面，或另一面只划几条线。不能过水，因为有一次，怕茄子黑过了水，沾料就不方便了。
步骤24/25 点击查看大图
茄子两面蘸混合调料，均匀蘸上就行，不要太多，要不味太重了。放入铺了锡纸的烤盘。
最后一步点击查看大图
180度，根据茄子的大小和老嫩，像这种小的12分就可以了，老一些的18分左右，出炉，直接装盘可食。孩是很喜欢的。