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莜面饺子的做法

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莜面饺子

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从小就吃莜面长大的我，很怀念家乡的味道，莜面窝窝；莜面鱼；莜面在妈妈的手里可以变化各种造型，花样蒸，煮。蘸料。哪一种我都喜欢。记得小时候妈妈只要一做莜面饺子我便也要帮着包。总是包的丑的妈妈吃。我吃妈妈包的。长大后也在餐厅里吃过莜面饺子总不如妈妈的好吃。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

莜面 500克

、

白菜半个

、

土豆 2个

、

葱适量

、

姜两片

、

蒜 2个

、

花椒面一勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

肥肉 200g

、

盐 ”适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把白菜土豆葱切丁备用。肥肉也切丁。
步骤2/13 点击查看大图
热锅不用放油直接放肥肉不停翻炒。油一会就出来了。
步骤3/13 点击查看大图
油出来后放入切碎的姜和蒜花椒粉继续翻炒
步骤4/13 点击查看大图
然后倒入料酒和老抽继续翻炒。有香味关火。
步骤5/13 点击查看大图
倒入切好的白菜土豆丁后放盐搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
拌好后的陷。
步骤7/13 点击查看大图
用比较烫的水活好面团。
步骤8/13 点击查看大图
揪成大小差不多的面团。按扁。
步骤9/13 点击查看大图
用大拇指为中心。其他四个指头旋转。捏成一个碗状的。然后往里面放陷。捏成饺子形状。
步骤10/13 点击查看大图
莜面容易开裂馅不要放的太满。开水上锅蒸15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出锅。非常好吃。
步骤12/13 点击查看大图
如果没吃完，第二天煎着吃也非常好吃。
最后一步点击查看大图
这是上次做的，圆白菜土豆，韭菜肥肉的，味道超赞。

小贴士

莜面蒸时容易开裂，讲究美观陷不用包的太满。但是陷大的好吃哦！白菜可以用韭菜也好吃。油渣子替代肥肉都味道非常棒，小时候妈妈都是放这些食材的，也可以根据自己口味搭配馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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