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香菇猪肉包子的做法

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香菇猪肉包子

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经常突发奇想的做东西。老妈买回香菇和五花肉让我做烧烤，我觉得做香菇包子也不错撒

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料

、

五花肉 450g

、

香菇 12个

、

姜一块

、

酱油适量

、

食盐大半勺

、

味精一小勺

、

十三香半勺

、

包子皮

、

面粉 300g

、

温水 180g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/6
将面粉和酵母拌匀，水温晾至30度左右，倒入面粉盆中，搅拌至面盆手三光，放在温暖的地方发酵一个小时左右。拉开面团有均匀的小孔洞
步骤2/6 点击查看大图
发酵面团的同时将五花肉切丁，放入搅拌机打碎，不用打成肉糜，有颗粒感成品更好吃
步骤3/6 点击查看大图
香菇切成小丁备用
步骤4/6
将香菇丁和五花肉加姜汁，酱油，盐，味精，十三香搅拌均匀。馅料按顺时针方向十分钟搅拌上劲。(馅料在调味过程中可以按自己的口味进行调整)
步骤5/6 点击查看大图
发好的面团按压排气，分成25g大小的剂子(约18个)，醒十分钟。(事实证明可以将剂子再分小一点，可以吃到皮薄馅多的包子)，将馅料放入包子皮中，包成型。包完还剩一点馅料，顺手做了两个香菇酿肉，味道也不错。
最后一步
锅内小半锅冷水，蒸格刷一层油防粘，包子放入蒸格内盖上锅盖，进行二次醒发，约20分钟。大火蒸20-25分钟，关火后等5分钟后再打开锅盖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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