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双色花卷的做法

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双色花卷

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儿子爱吃紫米面的馒头，一种食材有些单一，今天选择两种食材，既美观，又勾人食欲，一举两得。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

A 小麦面粉 200g

、

酵母 2g

、

牛奶 130g

、

B 小麦面粉 170g

、

黑米粉 30g

、

酵母 2g

、

牛奶 130g

、

C 辅料油 2汤匙

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将A揉匀揉透成光滑柔软的面团，收圆入骗我呢，覆盖保鲜膜，发酵成两倍大。
步骤2/12 点击查看大图
步骤同1
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，揉匀，将起泡排除，擀开擀薄，成长方形。淋上油，抹匀，再撒上盐，抹匀。
步骤4/12 点击查看大图
同3，大小要一致。
步骤5/12 点击查看大图
将两个面片摞在一起，将边缘整理对齐。
步骤6/12 点击查看大图
从一头开始叠起，收口捏紧。
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分切成数个约3厘米宽的小段
步骤8/12 点击查看大图
取一小段，用筷子纵向压一下。
步骤9/12 点击查看大图
双手大拇指压住轴心，使面团对折一下。双手捏住两端，分别向相反的方向转一圈，漏出漂亮的花纹，层次朝外。再将两端捏在一起，收于底部。
步骤10/12 点击查看大图
变成这样子的。
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铺垫，醒发20分钟，开水上屉，大火蒸10分钟
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取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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