海鲜菇炖排骨
给我妈妈做哒!
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步骤1/9
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猪小排清洗过后焯水!简单 大家都会
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步骤2/9
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备料:上边的是炒料 下边的是炖聊
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步骤3/9
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焯好的排骨捞出 洗净(因为这道菜也属于清炖类的 汤头很重要 所以要好好清洗)
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步骤4/9
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砂锅放入炖料 同时开始加热
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步骤5/9
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炒料入锅爆香之后 放入小排和少许老抽翻炒(我用的李锦记头抽)
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步骤6/9
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颜色均匀后关火 小排倒入已经加温好的砂锅
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步骤7/9
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大火滚沸后换成小火 加入少量生抽 醋 糖 料酒 慢炖一小时
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步骤8/9
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一小时后放入海鲜菇和适量盐
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最后一步
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一个半小时后出锅 结束战斗 不成敬意!
先煸炒为的是上色和肉质内外的层次感 焦糖上色对于大多数人来说难以掌握 也不健康 所以用少量老抽翻炒即可达到同样的效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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