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海鲜菇炖排骨的做法

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海鲜菇炖排骨

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给我妈妈做哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪小排 750g

、

海鲜菇 20只

、

葱姜适量

、

老抽生抽适量

、

大料花椒香叶桂皮迷迭香如图所示量

、

盐糖各少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪小排清洗过后焯水！简单大家都会
步骤2/9 点击查看大图
备料：上边的是炒料下边的是炖聊
步骤3/9 点击查看大图
焯好的排骨捞出洗净（因为这道菜也属于清炖类的汤头很重要所以要好好清洗）
步骤4/9 点击查看大图
砂锅放入炖料同时开始加热
步骤5/9 点击查看大图
炒料入锅爆香之后放入小排和少许老抽翻炒（我用的李锦记头抽）
步骤6/9 点击查看大图
颜色均匀后关火小排倒入已经加温好的砂锅
步骤7/9 点击查看大图
大火滚沸后换成小火加入少量生抽醋糖料酒慢炖一小时
步骤8/9 点击查看大图
一小时后放入海鲜菇和适量盐
最后一步点击查看大图
一个半小时后出锅结束战斗不成敬意！

小贴士

先煸炒为的是上色和肉质内外的层次感焦糖上色对于大多数人来说难以掌握也不健康所以用少量老抽翻炒即可达到同样的效果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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