豆角烧茄子（免油炸）
一道菜，流传了几多年；一道菜，做了好多代。每年的这个时候，无论豪华酒楼，还是平民食肆都能觅见它的芳踪。它性格多变，却又平易近人，或浓烈，或平淡，男女老幼都能接受它的青睐。它就是---豆角烧茄子。
-
步骤1/9
点击查看大图
豆角洗净掐成合适小段，茄子切小段后切成拇指粗的长条，蒜切片。
-
步骤2/9
点击查看大图
将茄子洒上适量盐放置一旁。
-
步骤3/9
点击查看大图
烧锅开水，洒一点盐，几滴油（为了保持豆角翠绿的颜色）把豆角放入焯水，水沸腾两三分钟后捞起沥干水。
-
步骤4/9
点击查看大图
茄子加盐十几分钟后变软出水。把茄子轻轻拧干水份放进另外的盆里（注意不要把茄子拧烂了）。拿一小碗，倒上适量生抽和蚝油，加上清水，调成味汁待用。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅烧热，放比平时炒菜稍多的油，把蒜片下入炒香。
-
步骤6/9
点击查看大图
下豆角，大火翻炒，加适量盐，把豆角炒至稍软。
-
步骤7/9
点击查看大图
下茄子，翻炒均匀后，把味汁淋上去，盖盖焖两三分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
揭锅后，看豆角是否焖熟，如果不行，加点水再焖一会。如果好了就大火收汁起锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。味道咸鲜可口，免油炸，更健康。
豆角一定要煮熟，否则易中毒。如果要味道浓烈，可以加干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-17
豆角烧茄子的其他做法
豆角烧茄子的相关分类
豆角烧茄子的相关推荐
-
烤馒头 丨有空气炸锅的都去试一试！
276175人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
244359人看过 -
麦饼（馅饼）
17331人看过 -
盘旋饼~肉饼~早餐饼~饼饼
108145人看过 -
玉米面窝窝头
5325908人看过 -
超下饭の~豆角烧茄子
939826人看过 -
#旅行中的美味#冬瓜猪骨汤
167567人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
172748人看过 -
家常豆角烧茄子
352792人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16569925人看过 -
西红柿鸡蛋面
426652人看过 -
豆腐虾仁羹
61412人看过
