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红烧排骨胡萝卜的做法

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红烧排骨胡萝卜

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这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！光吃排骨固然过瘾，但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合，能转化为维生素A，对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高，多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

胡萝卜两根

、

料酒少许

、

大蒜数瓣

、

红烧酱油适量

、

盐适量

、

八角两颗

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨剁小块，入凉水中大火煮开
步骤2/12 点击查看大图
排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
步骤3/12 点击查看大图
将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
步骤4/12 点击查看大图
再倒入热水，可以多放些
步骤5/12 点击查看大图
我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
步骤6/12 点击查看大图
用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
步骤7/12 点击查看大图
将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
步骤8/12 点击查看大图
将胡萝卜切成滚刀块
步骤9/12 点击查看大图
放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
步骤10/12 点击查看大图
完成了，香气扑鼻
步骤11/12 点击查看大图
好香
最后一步点击查看大图
肉烂汤鲜

小贴士

如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次；用高压锅也是可以完成的；全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿；调料和用量根据自家的口味来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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