广式月饼
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步骤1/8
1将转化糖浆，枧水，花生油倒入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白
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步骤2/8
2将糖浆中筛入面粉，用刮刀拌匀成团，盖上棉布，或放入烤箱(不用开火)静置约30分钟
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步骤3/8
3根据面团软硬程度适当配入面粉
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步骤4/8
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4把馅料包起来，称馅40克，皮15克
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步骤5/8
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5包起来后用50克模貝压下，成型
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步骤6/8
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6扫一下蛋黄液
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步骤7/8
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7预热好烤箱，中层，上下火175度，烤20一25分钟，烤5分钟后回温上150度，下130度
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最后一步
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8出炉之后就等回温1一2天，就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-17
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