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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1块

、

洋葱一个

、

鸡蛋 2个

、

香菇 4个

、

大葱 1颗

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切丁，用水煮两分钟，去除白沫
步骤2/8 点击查看大图
姜和蒜切小丁，香菇切丁备用，洋葱切丝，芹菜切丁
步骤3/8 点击查看大图
把肉丁倒油锅翻炒，熟后捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
用炒完肉丁剩油，炸洋葱丝，炸成酱油色捞出
步骤5/8 点击查看大图
洋葱炸成这个颜色，捞出（主要为了上色，制作卤酱）
步骤6/8 点击查看大图
倒油，把肉，香菇，洋葱，葱姜蒜，倒入油锅，加热水，放红辣椒，八角，
步骤7/8 点击查看大图
卤制作差不多，放入煮熟的白鸡蛋，最好给鸡蛋上划几刀，好上色。大火收汁
最后一步点击查看大图
可以放芹菜丁，或者胡萝卜丁，我觉得颜色太单一，用芹菜丁配色。卤肉饭成功OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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