经典美式早餐:松饼(Pancake)
松饼(Pancake)是一款经典的美式甜食,通常被当作早餐食用。由于使用了泡打粉和苏打粉,松饼的质地蓬松柔软,鸡蛋和牛奶的加入使得松饼奶香蛋香浓郁,加之做法非常简单,深受各年龄人的喜爱。
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步骤1/11
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牛奶和柠檬汁混合均匀,静置5分钟;
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步骤2/11
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将所有干料混合(面粉、泡打粉、小苏打、白砂糖、盐);
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步骤3/11
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往面粉中打入一只鸡蛋,加入植物油和牛奶柠檬混合液;
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步骤4/11
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用打蛋器搅拌成均匀的面糊;
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步骤5/11
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将不粘锅烧热(锅里不用放油),用汤勺舀一勺面糊倒入不粘锅,面糊自然扩散成圆形;
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步骤6/11
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当面糊表面出现大大小小的洞洞时,底面就基本煎好了;
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步骤7/11
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用铲子将松饼翻过来,煎另外一面;
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步骤8/11
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另一面煎至均匀上色即可。(注意,煎锅烧热之后,在煎的过程中保持小火!)
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步骤9/11
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切一小块黄油放在松饼的上面,淋上蜂蜜或糖浆,趁热食用。
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步骤10/11
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松饼截面图
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最后一步
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美式松饼(Pancake)
1、泡打粉尽量购买天然有机泡打粉,不含化学成分;
2、如果没有鲜柠檬汁可以用白醋替代,或者用酸奶替代部分牛奶也可以;
3、使用无味植物油如玉米油,不要用味道重的植物油,如豆油、花生油;
4、松饼除了搭配黄油和蜂蜜/糖浆之外,还可以和果酱一起食用;
5、此用量可以制作6张直径12cm的松饼。
6、该配方为原味松饼,可在此基础上进行口味的变化,如把牛奶替换成椰奶、杏仁露、咖啡等,也可在面糊中加入葡萄干等果干。
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发布于 2016-07-17
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