香辣小鱼干的做法

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香辣小鱼干

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10分钟左右 | 切墩(初级)

无盐小鱼干，黄酒，生抽老抽，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，小米辣，泡椒，

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料合影，无盐小鱼干，葱姜蒜，生抽老抽，黄酒，干红辣椒小米辣，泡椒。花椒
步骤2/9 点击查看大图
锅烧干
步骤3/9 点击查看大图
把小鱼干焙干
步骤4/9 点击查看大图
用水冲洗一下，不用洗时间长不然小鱼干软了口感不好、
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油炒香花椒干辣椒
步骤6/9 点击查看大图
加入切好的葱姜蒜小米辣，泡椒
步骤7/9 点击查看大图
加入喜欢的小鱼干
步骤8/9 点击查看大图
加入黄酒生抽老抽翻炒均匀，炒至水分收干
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这种鱼干是非常小的一种和一块钱硬币大小没去内脏不加盐直接晒干的，有盐的鱼干不适合做这种菜，我加的三种辣椒三种作用，干红辣椒提香，小米辣提味，泡椒去腥，葱姜蒜一定要多放才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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