啤酒焖酥鱼
春天来了,和冰啤酒最配的夏天还会远嘛?!下酒菜赶紧提前备上~今天教大家来做一道啤酒焖酥鱼。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴~纯正麦芽酿造,味道浓郁,只有啤酒本身的香气不会有香精味,不易上头却有大滋味,平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番,想想就舒服~大家赶紧囤好酒,跟我一起学今天的下酒菜吧! 还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块,挑剔的他吃了一块就停不下来,,所以我想着这道菜他一定也喜欢 现在貌似很多菜都和啤酒来搭配,,今天这道啤酒焖酥鱼,啤酒的醇香味,浸透在整条鱼里面,好吃到鱼骨都想吃了它
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今天用的是草鱼,其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块,你们回来就好处理一些,我是因为今天去买菜的时候人太多,就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水
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步骤2/26
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先在鱼的头部下面划一刀,再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉
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顺着那个骨头,像这样,很容易就分离开了,另外一面也是这样处理
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鱼块片好啦,上面的黑膜也要去掉哦
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洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块
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鱼骨洗净血块,切成均匀的小块儿
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步骤7/26
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将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐,鸡粉,生抽,料酒
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用手抓匀
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再加入适量生粉,黑胡椒粉,彻底抓匀腌制十来分钟
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青红椒切块
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大蒜生姜切块,不要切的太小
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热锅注油,烧制六七成热,锅内放入少许盐,放入腌制好的鱼肉片,用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲,可以晃动锅,防止不粘底
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步骤13/26
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炸至成这样就可以出锅了
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步骤14/26
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锅底留底油,放入切好的生姜片,大蒜片,还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点,更有味道,没有的不放或者干花椒也行
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步骤15/26
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放入一勺豆瓣酱继续炒出红油
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步骤16/26
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倒入一瓶啤酒
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步骤17/26
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煮沸后倒入炸好的酥鱼块,
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步骤18/26
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加入半勺生抽
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步骤19/26
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四分之一勺老抽上色
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步骤20/26
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少许盐,不要太多,,生抽老抽豆瓣酱都很咸了
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最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉,葱花翻炒匀出锅
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步骤22/26
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超级下饭,我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭
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步骤23/26
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看看口水哗啦啦
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步骤24/26
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这一款酥鱼,啤酒的醇香味,浸透在整条鱼里面,好吃到鱼骨都想要吃了它,哈哈
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步骤25/26
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今天本来想买小龙虾,结果去的晚了,不多了看到这个很新鲜就买了点回来,做了盐水虾,搭配这个鱼刚刚好O
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最后一步
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当我们开始享受一个人的生活,开始懂得了用读书,工作,吃饭,看电影,或者坚持一些小爱好来填满自己的生活,而不是一味的将排挤孤独的方式寄托于另一个人,才能真切的感受到生活的舒适和自由,才不会在面对所爱的人时,试图用孤独,付出来打动对方,捆绑对方,而是应该彼此支撑,彼此成全。
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强烈安利燕京U8,口感好0添加,而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低,乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶,这样一来想多喝几口也不怕上头,没有宿醉的后顾之忧!还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心,完美~夏天马上就到,赶紧安排上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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