西葫芦鸡蛋锅贴
锅贴不怕露馅,不用发面,简单易学,第一次尝试即可成功,我用亲身经验告诉你
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步骤1/9
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和面是永恒的第一步!锅贴要用60-70度的热水和面,面皮劲道易熟!和面法则:使劲!使劲!使劲使劲!
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步骤2/9
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面和好后,可以洗净2-3个西葫芦备用!做馅可以不用小鲜肉而选择老油条,不易太出水,不然杀出来的水估计根本包不成形了
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步骤3/9
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西葫芦叉成丝,攥干水份备用!
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步骤4/9
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打散鸡蛋上油锅炒制,用筷子一遍划一遍搅拌,把鸡蛋中成小碎末,炒成金黄色关火备用!一定要等鸡蛋凉下来再搅拌至馅中!
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步骤5/9
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放入虾皮,葱花,凉的鸡蛋碎,酱油,花椒粉,还有素馅的提鲜利器蚝油,放入盐搅拌均匀即可!
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步骤6/9
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擀面皮,准备包起!家常做法请参照饺子包法!
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步骤7/9
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锅底抹上一层浮油,待油温热后摆入饺子,此时在烹上小半碗凉水,盖上锅盖,10分钟后大功告成!
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步骤8/9
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锅里的热气满满把锅贴烹熟~白白的面皮逐渐晶莹剔透!过程中如果发现水干了,可以继续加水!我们第一次没加够,后面继续加,对口感貌似没什么影响!
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最后一步
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我们的成品!两个第一次独立包饺子的人都可以成功,相信你也可以的!
低油低盐素食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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