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家常小锅饵丝的做法

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家常小锅饵丝

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说到云南的特色小吃～我首先想到的便是米线，饵丝，卷粉。做法最常见的便是用小铜锅煮，也就是我们常说的小锅米线。前段时间有幸得到婆婆送的小铜锅，于是就研究在家煮小锅米线。嘿嘿……经过几次实验还算成功吧，于是今天来上个菜谱。要是哪位大师傅看到了，还请别笑话。

食材清单加入采购清单

饵丝适量

、

韭菜据自己喜好多少不限

、

佐料

、

生抽 15ml

、

花椒油适量

、

芝麻油适量

、

鸡精少量

、

油辣子适量

、

自制炸酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主材，今天煮的是细饵丝，还有一种是扁宽的，饵丝比米线更有嚼头，所以有点偏爱。
步骤2/10 点击查看大图
佐料提前兑好，两人份，2块钱的饵丝刚好够两个大人食用啦
步骤3/10 点击查看大图
铜锅放水烧开，此处用肉汤味道会更好哦。据说用铜锅还可以补充铜元素呢！
步骤4/10 点击查看大图
放入饵丝，一人份的
步骤5/10 点击查看大图
煮涨后倒入准备好的佐料
步骤6/10 点击查看大图
接着放入嫩嫩的小韭菜，也可以放波菜或豆尖
步骤7/10 点击查看大图
放入一大勺肉酱
步骤8/10 点击查看大图
起锅
步骤9/10 点击查看大图
软糯的饵丝就煮好了。这个份量的一碗现在外面卖7块。大部分的云南人早餐就这么来一碗，一个早上都精神满满的。
最后一步点击查看大图
来云南不可错过的小吃

小贴士

之所以叫家常小锅，是因为在家做有许多配料还不足。比如：汤最好是用肉汤，还要放鲜肉沫，酸腌菜，时蔬还可以放波菜，豆尖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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