蔓越莓饼干

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这算是烘焙的初次练习每天能看到朋友圈里卖自制的蔓越莓饼干特别有食欲看着自己也想做试试

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切墩(初级)

低筋面粉 116

、

黄油 75g

、

鸡蛋液 15g

、

糖粉 60g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做好准备工作鸡蛋一个都用不了也就一勺
步骤2/10 点击查看大图
黄油融化变软（刚买来的黄油现在气温比较高都已经成汤了）加入称过的糖粉搅拌均匀不用打发(糖粉60g属于偏甜的不喜欢太甜的少加而且可以适量加一些盐糖粉在超市没有买到我用白砂糖+淀粉用研磨机磨成粉)
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散搅拌均匀 15g大概一大勺蛋液倒入与糖粉搅拌均匀的黄油里不用打发
步骤4/10 点击查看大图
放入蔓越莓干搅拌均匀(蔓越莓干也是从超市买的又让麻麻呵呵切了切感觉放的有点多了哈哈)
步骤5/10 点击查看大图
放入称过的低筋面粉搅拌均匀（我看好多伙伴都是用的筛过得家里没筛子啊。第一次做试试没筛过的怎么样结果表明没筛过也没事）
步骤6/10 点击查看大图
带了个一次性手套没有的用塑料袋带上也可以这样就不会粘到哪里都是和成面团 (揉几下没有干面差不多就可以不用一直揉)
步骤7/10 点击查看大图
搓成个长条用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻一个小时左右固定成型(是冷冻不是冷藏)
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时间到取出来切成厚一点的片片托盘里加入烘焙纸把切好的饼饼依次排好中间留点空隙饼干在烤的时候会膨胀(可能这里宝宝们会遇到跟我同样的问题就是…切碎了刀选择用快一点的切厚一点从冰箱拿出来可以放2分钟在切也会好一点或者蔓越莓放多了也会导致碎了自己留意下就可以不用太紧张猜疑是不是前期制作出了什么问题)
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烤箱预热5-8分钟上170°下180 ° 预热后放入饼饼 170°中层25分钟(温度跟时间长短根据自己家的烤箱和切的厚度来决)
最后一步点击查看大图
美味饼饼出炉放凉后收到小盒子里美味小甜点