辣炒肝尖
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猪的所有内脏我老公只吃肝,其它的都不吃,今天去买菜的时候看到有子肝卖(就是最小的那一页),赶紧买回来切成小片用淀粉、蚝油腌制。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪肝(小的那一片)
100克
、
淀粉
1勺
、
蚝油
适量
、
配菜:
、
青辣椒
1个
、
红辣椒
半个
、
嫩姜
1块
、
大蒜头
1颗
、
盐
少许
、
蚝油
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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辣椒、大蒜切好了备用。嫩姜切片。
-
步骤2/3
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猪肝切好后用蚝油、淀粉、腌制好后,锅中放少许油,下锅炒至变色立即盛出来。
-
最后一步
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锅中放入油,烧热后放入子姜、辣椒、炒匀后放入盐、蚝油、生抽、炒匀即可。
小贴士
因为猪肝毕竟是内脏,还是有一点腥味的,这里用嫩姜起到去腥提味的作用,关键是我自己喜欢吃嫩姜,特别是炒后脆脆的口感非常好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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