梅干菜鸭掌
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步骤1/13
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配料1:梅干菜,八角,桂皮,香叶,花椒,梅干菜用热水泡一遍
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步骤2/13
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配料2:大蒜头,拨好,随便切一下
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步骤3/13
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配料3:辣椒,任何形式的都可以,我用了家里自己做的剁椒,用量根据自己的承受能力来定哦
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步骤4/13
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配料4:冰糖,不喜欢甜口的可以不放,但是我觉得梅干菜的东西配点糖好吃
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步骤5/13
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好了进入正题,鸭脚洗净切成小块
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步骤6/13
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热锅热油,油稍稍多一点
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步骤7/13
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油热以后转中小火,下大蒜爆香
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步骤8/13
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下鸭掌,小火慢慢煸,好吧就是不断翻炒,直到鸭掌颜色变黄,微微焦香
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步骤9/13
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配料1,不停翻炒,炒到梅干菜重新变干,花椒香味出来
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步骤10/13
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倒大半锅水,加辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,大火煮开后转小火煮煮煮煮煮,炖炖炖炖炖
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步骤11/13
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煮到鸭掌软烂,汁水基本收干,尝尝味道,因为梅干菜都比较咸,我一点盐都没放,如果觉得不够咸就加点盐调味
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步骤12/13
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这样就可以出锅啦!
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最后一步
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来凹个造型吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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