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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g（16个左右）

、

黄油 70g+30g

、

牛奶 1袋（200ml）

、

白砂糖 80g+20g

、

酵母 8g

、

盐 4g

、

鸡蛋 2个

、

鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面：1.高筋面粉500g+鸡蛋2个+酵母8g+白砂糖80g+牛奶1袋。2.放入70g黄油继续和面。（面光手光盆光）每步大约和面20分。和好面后放置温暖处发酵。
步骤2/8 点击查看大图
和好的面发酵时，准备椰蓉馅料。100g椰蓉+2个鸡蛋黄+20g白砂糖搅拌均匀即可。
步骤3/8 点击查看大图
等面发至两倍大即可
步骤4/8 点击查看大图
分成大小均匀的16个左右的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
包好馅料，做成自己喜欢的样子，放在锡箔纸上，准备进烤箱
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热，往面包上刷一层鸡蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热好，先把面包放进去，利用余温继续发酵至两倍大。然后再调180度，上下烤20分钟。
最后一步点击查看大图
如果表皮不黄，可以再最后时刻，跳高温度，烘烤至黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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