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手工芋圆糖水的做法

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手工芋圆糖水

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芋圆是自己一年四季都特别钟爱的糖水。夏天加上冰沙和仙草冻，再配些蜜豆子吃着特别惬意，秋冬也可以常温的搭配红豆沙和煮得软糯的红薯块来吃，超爽！汤底我永远只用牛奶，最好吃了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

木薯粉 500g

、

紫薯 250g

、

红薯 250g

、

香芋 250g

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将紫薯，红薯，香芋切小块蒸熟。（我这次用了南瓜）
步骤2/12 点击查看大图
将它们压成泥，放入一些白糖。木薯粉有点酸酸的味道，所以建议在芋泥和薯泥中加些白糖，以口尝着有明显的甜味即可。然后加入木薯粉，粉与薯泥的比例大概是1:1.5。木薯粉多些会更Q。
步骤3/12 点击查看大图
揉的时候觉得干了可以加点水。完全揉好的状态跟做汤圆时的糯米团感觉一致。不能太软。（这是用香芋揉的时候的图片代表）
步骤4/12 点击查看大图
取适量搓成条状，在案板上搓成光滑圆圆的细条。
步骤5/12 点击查看大图
用刀切成小段。
步骤6/12 点击查看大图
摆在平底的盘内放冷冻室冻上1-2小时。
步骤7/12 点击查看大图
几种都分别冻好后用袋子装好放冷冻室内。要吃的时候再取出来煮。
步骤8/12 点击查看大图
煮的时候水沸了再下芋圆。等它再次沸腾后再煮3-5分钟。芋圆在煮的时候会变胖浮在水面上。
步骤9/12 点击查看大图
过凉水后用冷开水或冰水浸泡。芋圆吃多少煮多少，浸泡的芋圆不要放过久，最好当天吃完。
步骤10/12 点击查看大图
可以提前把一小盒牛奶放冷冻室冻成半冰的状态，就象冰沙一样。拆开放在碗底淋上芋圆，加些蜜豆，最后再淋些蜂蜜或糖浆就可以享受美味了。（我这是常温的）
步骤11/12 点击查看大图
好诱人的吧！开吃了…
最后一步点击查看大图
加香蕉好好吃啊！

小贴士

我每次会做很多，冷冻着随吃随煮。水沸腾后煮上3-5分钟（时间不能太短，生木薯有毒），滤起用冷水过两遍，再用冰水浸泡。这样的芋圆QQ的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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