圆火烧
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步骤1/23
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1斤五花肉切成块，选瘦一点的
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步骤2/23
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准备葱姜蒜红辣椒，起锅油热后倒入炒香
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步骤3/23
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煸出香味，倒入五花肉
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步骤4/23
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翻炒1-2分钟，倒入2汤勺老抽和2汤勺料酒，翻炒
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步骤5/23
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翻炒几下后，倒入一碗热水。不能用凉水，可能肉不会太烂
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步骤6/23
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准备花椒，大料，草果，香叶，如果家里没有只用花椒大料也可以。建议装调料盒，居然后期剁肉花椒不好挑
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步骤7/23
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炒好的肉倒入电压力锅，把调料盒放入，其实铁锅也可以炖烂，就是时间太久了，电压力锅又快又不担心干锅，选择排骨或肉的选项
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步骤8/23
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米桶自带量杯2满杯，也可以称200g，这是三个火烧的量
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步骤9/23
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加1g苏打粉，不要多了，不然变成发面饼了，加点点盐，会更香
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步骤10/23
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加入120g水，和成面团，醒10分钟
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步骤11/23
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醒好后的面团揉匀
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步骤12/23
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撒油，抹均匀
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步骤13/23
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从一头卷起，两头捏结实，分三个剂子
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步骤14/23
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三个
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步骤15/23
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饼铛刷油，擀好后放入饼铛，上下盘220度加热
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步骤16/23
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看颜色差不多了就可以拿出来了
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步骤17/23
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肉也好啦，小心别烫手
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步骤18/23
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捞出几块肉，准备洗好的香菜，喜欢青椒的也可以准备
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步骤19/23
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边剁边加肉汤，不然肉太白不好看，太淡也不好吃
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步骤20/23
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用刀从中间将小饼片开
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步骤21/23
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剁碎肉，准备夹
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步骤22/23
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夹好啦
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最后一步
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发布于 2016-07-16
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