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奶香浓郁超松软的无黄油版面包（100%成功）的做法

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奶香浓郁超松软的无黄油版面包（100%成功）

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由于特别喜爱烘焙，没事儿就会给孩子们做各种面食点心，一直以来做的面包都是添加了黄油的，可每次我一想到软化黄油这一步头就疼，过头了不行，太硬不行，就在想可不可以不需要黄油面包也能松软好吃呢？然后网上各种度娘，自己不断尝试，终于发现用奶油版本的面包做出来口感软绵，奶香四溢，组织松软细腻！所以一定一定写上来分享给喜爱吃面包的朋友！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

鸡蛋 2个（60克\个）

、

动物性淡奶油 200g

、

糖 80g

、

盐 5g

、

耐高糖酵母 8g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把以上所有材料放进厨师机开始和面，大概需要20-30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
和面到出手套膜就可以了
步骤3/9 点击查看大图
放温暖处发酵大概一小时
步骤4/9 点击查看大图
发酵完毕，比原来大了2倍。
步骤5/9 点击查看大图
平均分成10份，每个大概90克，（考虑到方便宝宝吃，我这次分成了16个，10个45克，另外6个75克）松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛后做造型，随自己喜好做喽
步骤7/9 点击查看大图
温暖处二次发酵（大概30-40分钟），之后涂蛋液，也可不涂。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热，中层上下火15分钟上色即可。
最后一步点击查看大图
完美出炉！咬一口软绵绵，奶香浓郁！

小贴士

由于不同品牌面粉吸水性不同，如果小伙伴们用此方和面怕干或者稀的情况，那么水就最后一点点加，加到合适为止。另外蛋液可刷可不刷，烤箱的温度也要根据自家烤箱脾气适当调整下，如果刷了蛋液要随时观察上色程度哦：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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