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白萝卜丝牛肉丸汤的做法

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白萝卜丝牛肉丸汤

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清爽的家常菜。

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配菜(中级)

白萝卜少半个

、

牛肉馅 300g

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1大勺

、

食用油适量

、

盐适量

、

玉米淀粉 1大勺

、

糖 1小勺

、

鸡粉适量

、

花椒粒 5～6粒

、

胡椒粉适量

、

香葱适量

、

虾米（或虾皮等）适量

、

姜几片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
（存图说明）牛肉馅儿，加适量盐、油、胡椒粉、加鸡蛋一个、料酒一大勺，玉米淀粉，一个方向搅上劲；可用勺舀着入锅；也可虎口挤出入锅；也可两手团圆、备用。
步骤2/10 点击查看大图
我用这种粗孔擦丝，地摊买的。
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，姜片、花椒粒、虾米（提前泡软），炒香。
步骤4/10 点击查看大图
倒入萝卜丝炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入适量开水（不要凉水），有虾米、汤不腥且更鲜美。
步骤6/10 点击查看大图
烧开后转小火，落滚后、下入牛肉丸，以免散开。
步骤7/10 点击查看大图
肉丸定型变色后，再转大火煮沸、肉丸飘起了。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、香葱碎，搅拌均匀关火。
步骤9/10 点击查看大图
香油（不喜欢可略）。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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