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中东美食hummus--霍姆斯酱的做法

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中东美食hummus--霍姆斯酱

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Hummus是什么？它就是用中东地区非常易得的食材鹰嘴豆做的酱，在阿拉伯风格餐厅里必不可少的一道菜。而这种不需要太多加工、少油少糖、营养丰富的东西，已经挤进了最流行的健康食品行列。（使用的是加热破壁料理机，程序完成以后已煮熟。）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鹰嘴豆 250g

、

纯芝麻酱 60g

、

无糖酸奶 40g

、

柠檬半个

、

蒜 2瓣

、

盐 6g

、

橄榄油 2勺

、

红辣椒 1个

、

欧芹少许

、

黑胡椒少许

、

孜然少许

、

甜椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鹰嘴豆加水浸泡12小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
泡发至2倍大，洗净。
步骤3/9 点击查看大图
准备辅料称重。
步骤4/9 点击查看大图
把鹰嘴豆、酸奶、芝麻酱、盐、胡椒、孜然加入破壁机桶，挤入半个柠檬的柠檬汁和600克水。
步骤5/9 点击查看大图
选择米糊程序，边加热边搅拌，直至拌煮成泥。
步骤6/9 点击查看大图
欧芹切碎，红辣椒切片。
步骤7/9 点击查看大图
倒出做好的酱，用勺子旋转压出造型。
步骤8/9 点击查看大图
装饰上煮熟的鹰嘴豆和红辣椒，撒上欧芹碎，淋上2勺橄榄油。
最后一步点击查看大图
撒上甜椒粉和孜然粉，即可享用。

小贴士

不论是涂抹在面包上，或者用蔬菜蘸食都很美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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