麻辣牛肉和麻辣牛肉面
原料有熟牛肉500克,熟芝麻10克,姜片8克,葱段10克,精盐4克,味精1克,绍酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,红油辣椒40克,牛肉汤500克,辣椒粉8克色拉油500克(耗约100克)。具有色泽褐红,麻辣鲜香,干香滋润化渣特点。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
牛肉切成片后,锅 内加凉水,姜片,料酒,下牛肉飞水。将浮沫去除。可多煮一会,煮到牛肉熟了,放凉后切成条状。
-
步骤2/12
点击查看大图
牛肉汤过滤残渣后备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
锅内加油,油七分热后下入牛肉炸5,6分钟,炸至边角处略焦。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入姜,干辣椒,花椒,各种香料等。
-
步骤5/12
点击查看大图
炒香了……
-
步骤6/12
点击查看大图
加入牛肉汤煮开
-
步骤7/12
点击查看大图
加老抽,生抽,冰糖,盐,喜欢的可加蒜瓣,葱段等。小火煮半个小时
-
步骤8/12
点击查看大图
等水收干了,撒上辣椒粉,孜然粉,炒熟的芝麻拌匀。放凉了更好吃。水不完全收干也没问题,让汁液泡泡更入味。
-
步骤9/12
点击查看大图
切成小块的也可以。做法都一样。当零食吃,做面条哨子都行
-
步骤10/12
点击查看大图
做面条的话就简单了。碗里放上一小勺盐一点鸡精倒入一小勺生抽油,最好是猪油,下面条吃比较香葱花切碎。白水烧开后倒入碗内就是面汤里。这种清汤清爽可口。
-
步骤11/12
点击查看大图
煮挂面……面熟后青菜烫熟
-
最后一步
点击查看大图
面条捞入汤内,加上牛肉和青菜。好吃的麻辣牛肉面就可以开动了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
麻辣牛肉面的其他做法
麻辣牛肉面的相关分类
麻辣牛肉面的相关推荐
-
金钱蛋——一道菜寓意口味都很好的下饭菜
58812人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5223823人看过 -
香辣金钱蛋
56267人看过 -
红烧鱼
132469人看过 -
干锅菜花
114187人看过 -
鸡蛋牛奶醪糟
2401800人看过 -
麻婆豆腐
848606人看过 -
豇豆烧茄子(一看就会的方法)
21758人看过 -
软炸虾仁
51591人看过 -
软炸虾仁
7787540人看过 -
芋头粉蒸牛肉&厨房小白也零失败
25965人看过 -
鲍鱼炖鸡
52958人看过